波龙煮熟冷冻后建议放1-2个月，冻太久肉质变硬没鲜味。冷冻前裹淀粉或真空包装能延长保存，冻太久口感差。冷冻超过3个月就别吃了，闻着有酸味就赶紧扔。

波龙冷冻后水分流失快，超过2个月肉质会变硬像橡皮。美国海鲜协会数据：冷冻虾超过3个月风味流失超60%，弹牙度下降40%。其实冷冻前裹淀粉能锁住水分，真空包装能隔绝氧气。比如我试过冻4个月的波龙，解冻后肉质硬得用刀切，鲜味只剩下原来的1/3。冷冻保存时间跟温度有关，家用冰箱冷冻室-18℃的话，最多存1.5个月。超过这个时间酶活性还在起作用，会让蛋白质变性，所以闻着有酸味就说明变质了。