八个蛋挞要八个蛋挞皮八个蛋挞液。蛋挞皮用200克面粉100克黄油50克水，蛋挞液用800毫升牛奶200克糖4个鸡蛋1勺香草精。每个蛋挞皮大约15克面粉10克黄油，蛋挞液每个200毫升牛奶20克糖半颗鸡蛋。

先说蛋挞皮和蛋挞液是1:1配比，八个蛋挞就需要八个蛋挞皮和八个蛋挞液。蛋挞皮材料是面粉、黄油、水，总重量200克面粉配100克黄油配50克水，黄油要冷藏过夜再切。蛋挞液材料是牛奶、糖、鸡蛋、香草精，总重量800毫升牛奶配200克糖配4个鸡蛋配1勺香草精。每个蛋挞皮用15克面粉10克黄油，正好够包住200毫升蛋挞液。比如一个蛋挞皮包200毫升蛋挞液，八个就乘以八，所以总材料是八个蛋挞皮和八个蛋挞液。蛋挞皮和蛋挞液比例是1:1，这样烤出来才不会破皮或者流出来。比如用200克面粉做八个蛋挞皮，每个皮用15克面粉，正好够用。蛋挞液每个200毫升，八个就是800毫升牛奶，糖量按比例减半，这样烤出来的蛋挞才不会太甜。香草精是加的，可以提香但不用太多，半勺就够。比如做八个蛋挞，先准备八个蛋挞皮，每个皮用15克面粉10克黄油，然后准备八个蛋挞液，每个液用200毫升牛奶20克糖半颗鸡蛋。这样比例才对，否则蛋挞皮包不住蛋挞液，或者蛋挞液太多皮会破。比如用四个鸡蛋做八个蛋挞液，每个蛋挞液用半颗鸡蛋，这样总共四个鸡蛋刚好够用。烤的时候，蛋挞皮要提前冷藏定型，蛋挞液要过滤掉气泡，这样烤出来才漂亮。比如做八个蛋挞，先和面冷藏一小时，再包入蛋挞液，烤15分钟就熟了。