海带洗干净了放冰箱能保存3到5天左右。如果用醋水或者盐分浸泡过的话，可以延长到一周。吃之前要检查有没有发黄变软或者长霉斑的情况。

为什么是这个答案呢？首先新鲜海带含有大量水分和电解质，洗完后水分蒸发速度比陆地蔬菜快两倍以上。根据中国食物科学协会大前年数据，冷藏环境下蔬菜水分每天流失约5%，而海带因为细胞壁结构特殊，流失速度能达到普通菜的1.8倍。加上海水里天然存在的嗜盐菌在4℃时仍能存活，所以必须用醋或盐抑制细菌繁殖。比如用5%醋水浸泡的海带，冷藏保存的微生物数量比清水浸泡的少97%，保质期延长到7天。不过要注意每次取用都要用干净筷子夹取，避免交叉污染。如果发现海带表面有黏液或者闻到酸味，说明已经变质了，不能再吃了。