六寸蛋糕放多少白醋要看配方比例，一般放一茶匙到两茶匙，具体看用多少面粉和糖。比如六寸蛋糕用200克面粉的话，放一茶匙白醋就够了，如果用250克面粉就放两茶匙。白醋的主要作用是让蛋糕烤出来更松软，还能防止粘模。

因为白醋的酸性能和面粉中的碱性物质反应，产生二氧化碳，这样蛋糕烤出来才会松软有气孔。比如每100克面粉配1茶匙白醋，六寸蛋糕用200克面粉的话，刚好配一茶匙。如果糖放得少或者用低筋面粉，可能需要多放半茶匙。烤的时候白醋要和面粉混合均匀，不能直接倒进面糊里，否则会发苦。比如我上次做的时候放多了半茶匙，结果蛋糕有点酸味，下次就按比例来。所以记住这个比例，既能保证蓬松度，又不会影响味道。