做十寸蛋糕大概需要水油糖面粉各500克左右，鸡蛋6-8个，淡奶油300-400克，水果装饰另算。模具要选直径30厘米的圆模，烤好后冷却再脱模。

因为十寸蛋糕尺寸大，用量自然比普通蛋糕多两三倍。用数据来说，直径30厘米的圆模展开面积是2827平方厘米，按每平方厘米需0.2克材料计算，总用量约565克。比如水油糖面粉各500克，鸡蛋按每个50克算，6个就是300克，淡奶油按300克算，总共差不多1600克左右。烤的时候要分两次装模，第一次装七分满，烤完冷却再加第二层，这样才不会塌陷。