烤箱烤饼干一般要十五到二十分钟，具体看大小和厚度。比如小饼干烤十五分钟能熟透，大圆饼要二十分钟。温度要调到170度到180度之间，别太高容易焦，别太低不熟。烤的时候要盯着看，中间翻个面让两边都黄。

为什么是这个时间呢？烤箱温度每高十度，饼干就少烤两分钟。比如180度烤十五分钟，170度就要多烤五分钟。数据来源是《家庭烘焙手册》第三页，里面说饼干厚度每增厚0.5厘米，时间要加三分钟。温度不够的话饼干中间会发软，像没熟透的馒头。比如用160度烤二十分钟，饼干外脆里黏，像夹心饼干。但时间太长会变硬，像烤砖头似的。所以得看火候，温度够的话十五分钟能定型，再烤五分钟定型加脆皮。像烤曲奇饼要分两次烤，第一次170度烤八分钟定型，第二次180度烤五分钟上色。