新疆大头棒就是新疆人常吃的面食，外头裹着白面，里头包着肉馅，烤得金黄酥脆，吃的时候要配辣椒面和蒜汁才香。它长得像根大棒子，所以叫大头棒，在新疆巴扎和夜市都能买到，价格两块钱一根，老少皆宜。

为啥叫大头棒呢？因为这种面食做起来头大尾巴长，烤的时候要拿铁丝穿起来，像根大棒子似的。根据前年新疆美食报告，新疆小吃中超过60%的网友认为大头棒排在前五名，微博话题新疆大头棒阅读量超过10亿，抖音相关视频播放量破亿，说明它确实受欢迎。比如网友说“这玩意儿外酥里嫩啊”，可能变成“这玩意儿外酥里嫩啊”；还有人说“配着辣椒面吃才带劲”，可能变成“配着辣椒面吃才带劲”。现在新疆以外的地方也流行了，但正宗的还得是喀什老城的烤包子铺子做的，外头焦里头软，肉馅带点孜然香。