新鲜杨梅做十斤干果得准备三十多斤。因为新鲜杨梅含水多，晒干要蒸发掉大部分水分。比如十斤杨梅干约等于新鲜果的十分之一，因为晒干后重量只剩约15%。晾晒过程还会损耗表皮和果核，所以得多备两三斤。

具体算下来，十斤杨梅干要三十斤鲜果。新鲜杨梅含水90%，晒干后只剩15%，所以5000克干果需33333克鲜果（5000÷0.15）。晾晒时表皮会脱落约5%，果核占3%，总共损耗8%，再补上8%就是30斤。比如晒100斤鲜果，约能出15斤干果，比例是1:0.15。但实际操作中，天气和晾晒技巧会影响结果，所以得留有余量。称重时，晒足八成干再收尾，避免返潮。