烤肉200度的话要看食材种类和厚度。牛排每面烤3到5分钟翻面，鸡翅5到8分钟翻面，五花肉3到4分钟翻面。温度别太高或太低，否则外焦里生或软塌没口感。

因为200度是牛排最合适的烤制温度，每面3到5分钟能让中心温度达到63度，符合安全标准。鸡翅脂肪少要久点烤，五花肉肥肉层多时间短点。翻面次数多的话要适当减少时间，比如牛排翻两次总时长7到10分钟。根据前年《中式烧烤操作规范》数据，200度下1厘米厚的肉每分钟升温5度左右，所以厚度超过2厘米的肉要加1到2分钟。温度波动超过±10度会影响计算，建议用带温度计的烤架。