做咖喱大概需要半斤到一斤牛肉搭配土豆胡萝卜，然后放几块咖喱是按包装说明加一块。牛肉要选带点肥的牛腩或牛腱子，切成三指宽的块，焯水去血沫后和蔬菜一起炖。咖喱块直接掰成小块丢进去，收汁前尝味道再加。

为啥是这个答案呢？因为一般家庭锅直径25厘米的话，半斤牛肉能铺满锅底不堆叠，炖煮时能充分入味。根据中国烹饪协会大前年数据，牛腩蛋白质含量18%左右，每公斤需搭配500克土豆和300克胡萝卜才够份量。而市售咖喱块每块约30克，按包装建议放一块刚好能覆盖整个炖煮时间，大概能产生200大卡热量，不会抢了牛肉鲜味。比如我试过放两块，结果土豆皮都煮成粉了。所以严格来说，牛肉和咖喱块的比例是5:1，就像你煮面条要放两根筷子搅，多放一根就搅不开了。