炖肉放冷冻能存1-3个月，超过3个月可能有异味或变质的。冷冻前要密封好防冻伤，吃之前要解冻彻底。别傻傻囤太多，超过三个月赶紧扔掉别犹豫。

冷冻时间太长会坏，因为肉类脂肪氧化和微生物繁殖。数据显示，冷冻肉超过3个月脂肪氧化速度提升5倍，微生物滋生数量翻倍。冰箱温度-18℃时，肉品保质期约1个月，但反复解冻会让细菌更活跃。比如某研究说，冷冻6个月后肉里大肠杆菌超标3倍，吃了对肠胃不好。所以冷冻超过3个月，闻着有酸味、看着发黏就别吃了，赶紧扔掉别犹豫。