烤红薯用热风烤大概得30分钟到1小时，看红薯大小来定。热风烤就是用烤箱里的风扇吹热空气，让红薯受热均匀，不用像明火烤那样翻来覆去。新手用热风最省事，烤出来的红薯皮皱皱的，里面绵软，像这样烤30分钟表皮就皱了，再烤15分钟就软了。

为啥是这个时间呢？因为热风能循环空气，把热量均匀送到红薯每个角落。像200度的温度下，普通红薯烤30分钟就熟透，小个头的可能20分钟够，大个头的得40分钟。有数据说家用烤箱热风模式，每增加10分钟，红薯淀粉糊化率就提升5%左右。为啥要分这么久？因为红薯外皮烤干需要20分钟，内部变软再15分钟，总共35分钟差不多。不过要是红薯特别大，得延长到50分钟，像这样烤完切开，里面能拉丝才对。热风烤比明火烤省事多了，省得翻来覆去，像这样烤30分钟表皮就皱了，再烤15分钟就软糯了。