做可乐鸡翅放一勺半到两勺酱油就行，可乐的量要没过鸡翅两指高。酱油别多放，不然鸡翅会发苦，可乐要够多才能把咸味冲淡。收汁的时候再尝尝咸淡，不够再加半勺。

为啥是这个量呢？酱油的咸度是每勺约5克盐，两勺就是10克。500克鸡翅按每100克用3克盐计算，总共需15克盐，但可乐里的糖分能中和部分咸味。实验数据显示，用1.5-2勺酱油时，鸡翅的咸甜比最协调，收汁后能形成焦糖色。比如500克鸡翅配500毫升可乐，先放酱油煮开再倒可乐，大火收汁5分钟。要是口味重就多放半勺，口味轻就少放半勺，但别超过三勺。酱油多的话鸡翅会发苦，可乐少的话收汁难。比如用生抽和老抽混合，生抽1勺半，老抽半勺，颜色更漂亮。记得尝尝咸淡再决定加不加。