炒粉放冰箱的话，冷藏的话能放1到2天，冷冻的话能放3到4天。吃之前要记得用开水烫一下或者微波炉加热，不然容易变硬变味。要是放太久，微生物就会偷偷繁殖，吃下去容易闹肚子。

为什么这么说的呢？因为炒粉本身是高温烹调过的，微生物被杀得七七八八，但放凉后就会开始活跃。冷藏温度在4℃左右时，细菌每小时能分裂1到2次，两天时间就能长到能让人上吐下泻的量。冷冻的话温度低到-18℃以下，微生物会进入休眠状态，但解冻后温度回升，细菌又会苏醒过来。根据《家庭食品保存指南》的数据，淀粉类主食冷藏保存期是48小时，冷冻不超过72小时，超过这个时间再吃口感和安全性都会打折扣。所以别傻傻的直接放，最好吃多少做多少，冷冻的记得分装成小份，吃的时候再加热最保险。