煮饭放水得看米和水的比例啊 常规做法是水和大米1:1.2到1.5倍之间 比如煮两碗饭得放两碗半到三碗水左右 水放少了饭会硬 水放多了得等很久

为啥是这个比例呢？因为大米吸水有个固定规律啊 米粒吸水率一般在60%-70%之间 假设两碗米要吸饱水得需要两碗半到三碗水 像东北大米吸水率低得要1.5倍水 粳米吸水率稍高得1.2倍水 就像煮饭时间超过20分钟 米水比例就得再调高点 比如电饭煲煮饭自动加压时 水面得高出米面两指宽 水放少了米粒得等水涨上来 米芯就煮不透啦