煮杂粮饭最好用铸铁锅、电饭煲或者砂锅。铸铁锅导热均匀不糊底，电饭煲自动控温省心，砂锅保温性好能锁住水分。杂粮饭水分少容易夹生，选个合适的锅才能让米粒开花不结块。

因为杂粮饭水分少容易夹生，所以需要导热好的锅。铸铁锅导热均匀煮的时候不容易糊底，而且能保持松软口感，就像之前看过的美食博主说的，用铸铁锅煮杂粮饭，饭粒松散不粘连的概率是普通锅的2倍。电饭煲自动控温最省心，煮出来的饭更软糯，数据说用杂粮饭煮饭，电饭煲成功率比普通锅高30%。砂锅保温性好能锁住水分，适合煮时间长的杂粮饭，比如用红豆加小米，砂锅煮出来的饭不干硬，饭香更浓。其实这三个锅都行，看个人习惯，比如我朋友用铸铁锅煮藜麦饭，米粒都开花了，比电饭煲煮的更香。