烤鸡翅要烤十五到二十分钟，中间得翻个面再烤个十来分钟。先拿鸡翅划两刀方便入味，腌个半小时以上再烤最好。炉子得烧到两百度左右，烤到表面金黄油亮就能夹着吃了。

为啥是这个时间呢？鸡翅厚度一般三厘米左右，烤的时候得让内外温度都够。内部熟透要达到七十五度，这得算上预热时间。我试过用红外测温枪测，普通鸡翅每分钟升温两度左右，所以前十五分钟定形，后十分钟逼出汁水。网上看美食博主测试数据，带皮鸡翅比脱皮多烤两分钟，油分少的三厘米鸡翅能省三分钟。炉子热得均匀的话，中间翻面能确保两面熟得均匀，像上次烤的鸡翅就因为没翻面中间夹生。要是用锡纸包着烤，时间得再延长五分钟，但皮会软些。