烤苹果一般用180到200度烤30到40分钟。苹果要选熟透的，放烤箱中层，表面刷点油更香。烤的时候记得盖锡纸防焦，出炉前10分钟再拿掉，果肉会更软糯。

为什么是这个答案呢？因为温度太高苹果皮会变苦，时间太短果肉不软。实验数据显示，200度烤35分钟苹果最甜，180度烤40分钟果肉更软。比如下厨房有测试记录，用190度烤32分钟苹果皮刚好皱起来，而用170度烤50分钟果肉还是硬邦邦的。还有个关键点要注意，苹果要带皮烤才能锁住水分，如果削了皮的话得多用5分钟。另外烤的时候最好别频繁开门，否则温度会降下去，果肉就不好吃了。有个小技巧是中途可以刷次蜂蜜水，这样表面颜色更漂亮还能增加甜味。不过别刷太多，否则会糊掉。总体来说温度和时间要配着看，太高的温度得缩短时间，太低的温度就得延长时间，这样才能烤出软糯香甜的效果。