姜汤要放3到5片生姜配15到20克红糖，加水500毫升熬15到20分钟。生姜要选老姜带皮，红糖选糖，熬到水变红就行。

为啥是这个量这个时辰呢？老姜里姜辣素和挥发性物质最丰富，三片姜够味又不冲。红糖15克能甜透喉咙，20克刚好不让水太稠。熬的时间不能短，因为姜里的姜酚要等水温到90度才能溶出来，像《中国药膳学》说的那样。但也不能超过20分钟，超过姜辣素就散了，就像《食品科学》说的，超过25分钟姜酚含量降了40%。所以先大火煮开，转文火咕嘟咕嘟熬，中间别开盖子，这样姜汤才不苦还暖胃。