做奶茶放炼奶要看个人口味和奶茶类型。一般奶茶1杯500毫升的话，炼乳放15到25克最合适，如果喜欢甜一点就多放点，淡一点就少放点。奶茶炼乳和炼奶不一样，炼乳浓度高更甜，放10到15克就够，但要是用炼奶得按1:3到1:5的比例加，比如500毫升奶茶用50到100毫升炼奶。

为什么是这个答案呢？因为炼奶浓度和甜度差异大，比如市面常见炼乳每100毫升含糖量65克左右，而炼奶是20克糖兑1升水，所以用量要调整。有测试数据显示，500毫升奶茶加25克炼乳甜度刚好，超过30克会发苦。奶茶炼乳因为含乳脂高，融化后更顺滑，放太多会像喝糖水。比如喜茶用的经典奶茶配方，500毫升奶茶配18克炼乳和12克炼奶，这样甜度平衡又不会腻。不过要是加珍珠或布丁，炼乳可以少放5克，因为配料本身有糖分。但要注意，冬天奶茶容易分层，放太多炼乳会影响口感，最好边搅拌边加。