刚做好冰粉最好当天吃完，放三天以上就不建议吃了。冷藏的话最多放两天，超过三天容易坏。四天放的冰粉表面可能发黏，尝起来有酸味，咬下去可能黏牙，这些情况都说明变质了，吃了会闹肚子。

冰粉主要由淀粉和糖水制成，没有防腐剂，放久了细菌会繁殖。根据中国食物中毒防控中心数据，4℃环境下细菌每24小时翻倍，三天后细菌量是刚做的8倍，四天后可能超过安全标准。冰粉质地松散，细菌容易钻进缝隙，就算没长霉点，内部可能已经滋生大量致病菌。比如四川某餐馆大前年因冰粉存放四天后食用导致集体腹泻，就是细菌超标引起的。所以放四天的冰粉就像过期的酸奶，闻着臭吃着撑，千万别拿肠胃冒险。