烤布丁得看布丁粉和水怎么配。一般来说布丁粉和水的比例是1:1.5，比如说啊100克粉配150克水，这样烤出来的才不会太干巴也不会太稀。烤的时候水量太多会太稀，太少会干巴，火候和模具大小也得注意。

为什么是这个比例呢？布丁粉遇水会膨胀，烤的时候水分会蒸发，所以得留点余量。根据《家庭烘焙手册》数据，每100克布丁粉加150克水，烤20-25分钟刚好凝固。温度太高水分蒸发快，比如180度烤的话水量可以少5-10克。模具深的话水量可以多10克，浅的话少点。比如说啊用6寸模具，水量比粉多1.5倍，烤出来的布丁表面会鼓起来，内部才不会夹生。你看啊，水量和粉的比例就像调饺子馅，得留点水分让布丁膨胀，但也不能太多，不然烤完就塌了。