蒸菜包得看包子大小和锅盖气孔多少，一般蒸15到20分钟就能出锅。如果包子皮厚馅多，可以多蒸两分钟，用筷子戳一下不粘手就熟了。

为啥是这个时间呢？因为包子大小不同，蒸的时间也要调整。比如200克的菜包蒸15分钟足够，400克的得蒸20分钟才够。锅盖气孔多的话，蒸汽跑得快，得提前两分钟关火。根据实验数据，大火蒸够15分钟，内部温度能到95℃以上，再转中火蒸五分钟，水分蒸发得均匀，包子皮才不会破。像这样蒸的包子，皮是透明的，馅是热乎乎的，咬一口汁水都出来了。要是时间不够，包子中间会夹生，时间太长皮会破，就像这样。