做好米酒放一周左右能发面放久了会发酸要记得放阴凉处冬天能存半个月夏天三天就变质了

为啥放一周呢温度25度细菌繁殖快每20分钟数量翻倍但米酒里酵母先起作用发酸是杂菌抢着吃糖分温度高超过30度容易坏低温10度能存一个月冬天用棉被包着最管用夏天放冰箱最保险发面时加两勺糖能激活酵母活性冬天发酵要隔天看夏天两小时就起泡