电高压锅煨汤一般30到50分钟，食材多的话可能40分钟，少的话25分钟，开盖再焖5分钟更香。高压锅自带密封圈和压力阀，煮东西比普通锅快一倍。比如炖牛腩用高压锅25分钟就软烂，普通锅得煮1小时。

高压锅通过密封和加压，让水沸腾到120度，比普通锅的100度高20度，这样煮东西快一倍。国家食品检测中心的数据显示，高压锅压力是常压的2倍，温度达120℃，所以时间缩短一半。食材水量少的话压力不够，可能得延长到35分钟。比如炖排骨30分钟，但要是加水少，压力不够，可能得延长到35分钟。开盖焖5分钟，汤会更浓稠。高压锅自带定时功能，设置好时间不用看火，省电又省心。