烤面包放多久不坏呢？常温放两三天，超过三天就发霉变硬了。要是放冰箱，密封好能存一周，但吃的时候要加热到金黄才香。冷冻的话可以存一个月，但解冻后口感会差些。

为啥这样保存呢？首先烤面包水分多，常温下霉菌三天就能长出来，像面包表面出现绿点就是变质了。冰箱温度在四度左右，细菌繁殖速度慢一半，所以能存一周。冷冻的话零下十八度直接冻住水分，细菌就停止活动了，但解冻时面包会回缩变干。数据显示，常温保存面包水分流失30%，冷藏能减少15%，冷冻水分流失最少。烤面包表面氧化也会变黄，冷藏能延缓氧化速度。不过冷冻面包解冻后要微波炉加热，不能直接烤，不然外硬里黏。