盐豆能放一个月到两个月左右，冷藏的话能到半年。吃之前要看看有没有发霉变黑，闻着有没有酸臭味，有的话就不能吃了。

因为盐豆是用盐腌的，盐能防虫防腐，但时间长了容易受潮生霉。常温下每月损失水分约3%，冷藏时每月损失1.5%，水分少霉就难长。根据《家庭食品保存指南》，盐渍食品在干燥通风处保质期约45-60天，0℃冷藏可延长到180天。但要是放阴雨天或者拿手捏盐豆感觉黏手，说明水分超标了，这时候不管多久都不能吃。模拟后的效果可能是：“盐豆能放多久？一个月两个月吧，冷藏半年没问题。吃之前要看有没有变黑长霉，有的话赶紧扔掉”。