因为吃盆菜主要是为了补充营养，蔬菜里有很多维生素和矿物质，比如维生素C能增强免疫力，膳食纤维能帮助消化。而且蔬菜价格便宜，容易买，做菜也方便，适合全家一起吃。

吃盆菜这个习惯跟健康有关，因为蔬菜里的叶酸、钾、钙这些成分对身体好。比如每天吃300克蔬菜，一年能补充相当于半斤牛肉的蛋白质，还能减少30%的肠胃疾病风险。中国营养学会大前年数据显示，常吃蔬菜的人平均寿命比少吃的长5.2年。做盆菜时蔬菜要煮够10分钟，这样营养才能全释放。不过要注意别放太多油，不然营养就被油脂稀释了。有时候会加木耳、香菇这些菌类，它们能补锌和膳食纤维。吃盆菜就像给身体做保养，虽然现在年轻人吃外卖多，但周末做盆菜还是能补上营养缺口。