烤螃蟹得十五到二十来分钟才能蒸熟然后具体看螃蟹个头大不大个头小的可能十分钟就熟了个头大的得二十多分钟关键得看烤箱温度是不是够高要是温度低的话可能得烤三十分钟都蒸不透螃蟹壳得用筷子能戳透才算熟了

为啥是这个时间呢首先螃蟹要蒸透得靠内部温度达到一百度左右这时候螃蟹肉才能变嫩这得看螃蟹个头大小个头小的可能十五分钟就能达到这个温度个头大的得二十分钟才能让热量均匀传到蟹黄这里有个数据说五百克左右的螃蟹在二百度烤箱里烤二十分钟最合适这时候蟹壳会变红壳肉会变白这时候再拿筷子戳一下蟹壳要是能戳透就说明熟透了要是戳不动可能得再烤个五分钟不过温度别太高超过二百五容易把螃蟹烤干肉就发柴了所以得看火候控制还有螃蟹新鲜不新鲜新鲜的螃蟹壳硬肉嫩得少烤点不新鲜的得多烤会儿让肉更紧实提醒一句烤之前得把螃蟹刷干净肚子里面的泥沙得掏干净不然烤出来有股腥味