做披萨一般放200到300克面粉差不多。比如大披萨可能需要300克面粉小披萨200克左右。要是做薄底披萨可以少放点面粉多放点水，做厚底披萨就得多放点面粉。面团要揉到光滑不粘手就行啦。

为啥是这个克数呢？首先披萨面团比例通常是面粉和水1:0.5到0.6。比如200克面粉配100到120克水。这样揉出来的面团既有韧性又不会太硬。数据来源是《家庭烘焙手册》大前年版本，里面说标准披萨面团重量在200-300克之间。发酵时间也会影响用量，比如发面时间短的话面团会硬邦邦的，发面时间长面团会膨胀变松软。另外披萨大小也关键，直径25厘米的披萨用200克面粉足够，直径35厘米的需要250克左右。要是加芝士和酱料多的话，面粉可以稍微多放点让披萨更扎实。不过别贪多哦，面粉放多了披萨会硬得咬不动。