做披萨一次大概用一百到两百克奶酪左右。具体要看披萨大小和厚度，小个头用一百克够，大个头可能要两百克。厚度超过一厘米的话还要多加一些，薄底披萨可以少放点。

为啥是这个数呀？首先披萨直径一般25到35厘米，按圆形面积算每平方厘米用1.5到2克奶酪。比如三十厘米的披萨面积是282平方厘米，乘以1.5克就是四百二十克，但实际操作时底部要少放些，边缘少涂匀。参考国内连锁店数据，中号披萨标准配比是180克马苏里拉，外带披萨店有时会加到220克。美式披萨普遍比意式多放三十克左右，因为美式喜欢芝士拉丝效果。不过家庭做法可以灵活调整，比如孩子吃的小披萨减到七十克也行。