曲奇烤多久要看烤箱温度和大小，通常180度烤12-15分钟，烤到边缘金黄就行。烤完别急着吃，得等曲奇表面硬了再吃，大概放凉20分钟左右。

为什么得烤12到15分钟？因为不同烤箱温差大，有的可能需要多烤3分钟。比如家用烤箱温差±5度，每度多烤2分钟。还有冷却时间是因为水分蒸发，如果冷却不足会导致曲奇变软影响口感。实验数据显示冷却20分钟水分减少30%，要是曲奇太厚比如2厘米厚的得等30分钟。烤的时候要盯着看别烤焦，中间翻面一次更均匀。有些烤箱上层的曲奇可能比下层快熟，所以得灵活调整时间。等冷却完的曲奇密封保存，放三天口感更好。