烤面包用烤箱一般烤3到5分钟，温度控制在200度左右。如果面包片薄的话，3分钟就熟透；如果是厚实的长棍面包，可能需要5分钟。记得中途翻面，不然一面焦黑另一面还是生的。

为啥是这个时间呢？因为面包厚度不同，3毫米的法棍比2厘米的吐司快烤。比如法棍要220度烤4分钟，吐司180度烤3分钟，但温度太高会烤焦温度太低不熟。根据《家庭烘焙手册》数据，面包水分含量每增加10%，烤制时间要延长20秒。有人试过用180度烤5分钟，结果外皮硬得像石头里头还夹着生芯。还有个关键点，烤箱中层烤最均匀，别搁最上层容易烧焦。上次我烤了6片切片面包，前3片3分钟就脆了，后3片多烤了1分钟才不黏牙。