烤鸡翅如果室温存放超过4小时，细菌容易大量繁殖，导致肉质变硬发黏，甚至产生毒素。冷藏保存的话一般不超过24小时，吃之前要加热到75℃以上。如果发现鸡翅表面发黏或有异味，赶紧扔掉别犹豫。

因为烤鸡翅是蛋白质丰富的食物，细菌繁殖速度比普通肉类快3倍，尤其在20℃-40℃环境下，每小时就能翻倍增长。根据国家食品安全标准GB 2726-2016，熟制肉类冷藏保存期限是24小时，超过这个时间脂肪氧化产生的哈喇味会掩盖变质迹象。实验数据显示，冷藏保存的鸡翅在第三天开始出现致病菌总数超标，而加热到75℃以上能灭活99%的细菌。建议吃之前用筷子戳一下，如果肉质变软还能闻到焦香就还能吃，要是变硬发黏就别硬撑。要是当天吃不完，最好分成小份用保鲜膜包紧，放在冷冻层能存1个月。