烤鸽子烤多久时间呢？烤箱温度要定准了！新手先看这里：鸽子放进去先烤20到25分钟，中间翻面再烤10分钟，用筷子戳鸽子腿，能戳穿就是熟了。内部温度要达到70度以上才保险。

为啥是这个时间呢？鸽子肉多皮薄得讲究火候，先烤20分钟让皮脆肉嫩，中间翻面让两面受热均匀。中国烹饪协会大前年数据说，鸽子每500克烤25分钟最合适，温度超过200度会焦。翻面时温度降5度让肉纤维收缩，10分钟让皮油渗进肉里。内部温度70度是关键，因为鸽子骨头带点青腥味，70度以上才能逼出腥味。要是温度不够，鸽子肉会带血水，吃了容易闹肚子。烤的时候记得盖锡纸，5分钟才拿掉，这样皮脆不干。要是鸽子特别肥，得多烤5分钟，不然肉中间会夹生。记住这些小窍门，烤出来的鸽子皮黄肉嫩，啃起来带汁儿才带劲！