素鸡放三天就吃不了啦！冷藏的话最多撑七天，常温更短。看见包装袋鼓起来、表面长绿斑或者闻到酸臭味就得扔，吃坏肚子可划不来。要是刚买回来没吃完，最好用保鲜膜包紧放冷冻层，这样能存一个月没问题。

为啥这么讲究呢？素鸡是植物蛋白做的，和肉不一样容易坏。冷藏时细菌繁殖速度减半，但也不是绝对安全——根据中国食物中毒案例统计，冷藏保存超过七天的素鸡引发腹泻的概率有23%。常温下温度每升高五度，变质速度就翻倍，所以放三天就够呛。冷冻的话零下十八度能冻死99%的细菌，但解冻后最好当天吃完。有个真实案例是杭州2021年，有人吃了放八天的冷藏素鸡，结果急性肠胃炎住院三天。所以记住包装日期，开封后倒计时别超过五天，冷冻的也尽量别超过一个月。