烧一锅油大概十到十五分钟，具体看火力和油量，开大火的话快一点，油多的话要等更久。比如锅有点小油多的话可能得二十分钟，要是用燃气灶可能比电磁炉快三分钟。主要得等油冒青烟或者油温到180度才能用，这时候闻闻香味就行。

为啥是这个时间呢？因为油烧透得靠温度达标，不同锅具传热速度不一样。比如铁锅导热快，烧500毫升油大概需要十二分钟，而普通炒锅得十五分钟。数据说油温每升10度需要额外半分钟，所以油多的话每多100毫升得等两分钟。还有火候控制，大火烧到油边起小泡，转中火保持温度别烧焦，这时候时间就稳了。要是开太小火，烧完油温不够反而影响菜色，所以得算准时间。