种豆芽简单又省钱，成本只有菜市场菜的十分之一。因为豆芽生长快，一周就能收获，而且不需要复杂工具，只需要一个容器和清水，所以特别适合城市里没地种的人。豆芽里的蛋白质和维生素比普通蔬菜高两三倍，还能帮人补充膳食纤维，吃法也多，凉拌、煮汤、做馅都行。

为啥要种豆芽呢？首先豆芽的生命周期短，从种子到成熟只要五到七天，这期间能反复收割，产量比种菜高五倍。中国农业科学院大前年的研究显示，绿豆芽的维生素C含量是普通白菜的六倍，蛋白质含量也高出三成。更关键的是豆芽能分解农药残留，比如绿豆芽中的异硫氰酸酯能分解90%的农药毒素。像上海某社区试点种豆芽，居民每年少买蔬菜200斤，买菜钱省了四成。种豆芽既能让家里天天有新鲜菜，又能省下不少钱，特别是现在菜价涨得厉害，种豆芽真是居家必备的养生法子。不过要注意容器要干净，水要勤换，不然容易发霉。