红糖不用放冰箱的话，一般可以保存1-2个月。具体要看包装是否密封，如果放在阴凉干燥的地方，可能能存更久。如果包装没做好，或者旁边有潮湿的东西，可能一个月左右就要用完。

红糖是糖分高的东西，糖分能让细菌不容易死掉。常温下（25℃左右），细菌繁殖速度比低温快3倍多，数据说温度每升高10℃，细菌繁殖速度就翻倍。红糖里的水分如果超过20%，微生物更容易长。比如用塑料袋装的红糖，如果没密封好，一个月后可能已经有霉菌。红糖里的矿物质和杂质能当细菌的食物，包装破损后，灰尘里的微生物也会进去。所以建议开封后放冰箱，或者用真空袋重新密封。要是存了三个月还没坏，说明红糖本身水分少，或者包装特别严实，但最好别冒险吃了。