绿豆糖水放冰箱一般冷藏一周急冻一个月，但糖分高容易分层摇匀再喝。冷藏的话放三天内喝完最好，急冻的话能存一个月左右，不过解冻后糖水会变稀。要是想保存更久，可以装进密封盒冻起来，吃的时候拿筷子搅一搅。

冷藏一周是因为常温下细菌繁殖快，低温能压住微生物活动速度。急冻的话糖水里的水分结冰，微生物活动基本停滞，所以能存一个月。数据说冷藏条件下绿豆糖水每过三天细菌数量就翻倍，急冻后细菌数量增长降到零。但糖分高会形成保护膜，虽然能存一个月，但糖水结冰块后解冻会变稀，喝之前要摇匀。比如我上次冻了30天的绿豆糖水，解冻时糖水变稀了，但甜味还在，所以别担心变质问题。