海螺蛸的膏就是墨囊里的墨汁，中医里当药材用，主要用于止血散瘀，还能做食品添加剂。比如墨汁里的有效成分比如止血成分含量达到2.5%以上，这个数据来自《中国药典》2020年版。现在有些火锅店用墨汁当增稠剂，火锅蘸料里加两勺就行，价格比普通淀粉便宜三成。

海螺蛸的墨囊墨汁含有墨汁中的有效成分比如止血成分含量达到2.5%以上，这个数据来自《中国药典》2020年版。墨囊墨汁在古代是贵妇坐月子喝的补品，现在主要用于火锅蘸料和凉皮调料，因为它的浓稠度比淀粉高两倍。比如墨汁里的碳酸钙含量有1.2%，这个能中和火锅里的辣椒素，吃辣的人用着更舒服。但要注意墨囊墨汁不能直接煮，得先过三遍水，不然会发苦。现在超市冰柜里卖袋装墨汁，一包能做二十份凉皮，比买现成的凉皮省一半钱。