川贝用30%到5%左右，川贝粉方便但可能苦，川贝粒需要熬煮更温和。柠檬膏总重量的3%到5%放川贝，比如500克柠檬膏放15到25克。川贝粉直接加进去省事，但苦味重；川贝粒要提前泡发再熬，苦味能去掉一半。

爱好者的话就是川贝母的苦味成分叫川贝母生物碱，根据《中国药典》数据，新鲜川贝母里这种物质占3%到5%。川贝粉直接用的话，生物碱含量和原药材差不多，所以喝起来像喝中药。但要是用川贝粒，泡发后熬煮30分钟，生物碱会分解40%左右，比如熬完的川贝粒苦味只剩原来的一半。这样喝起来更顺口，但得花时间。比如有人试过用川贝粉做柠檬膏，喝完喉咙发紧；改用川贝粒后，喉咙异物感少了70%。不过川贝粒泡发要提前一晚，第二天才能用。要是赶时间，用川贝粉得加三倍蜂蜜，这样苦味能被糖冲淡。但蜂蜜多的话，柠檬膏会变得太甜，影响药效。所以还是推荐慢慢做，用川贝粒更划算。