冰箱里放的话，一般能放一周左右。吃之前得闻闻有没有酸味或臭味，要是正常的话可以继续吃。要是发现颜色变深或者粘手了，赶紧别吃了。放的时间别太长，容易坏。

冰箱冷藏的话，卤鸡爪最多放七天。因为卤汁里有盐和糖，能杀菌防腐，但也不是无限的。根据《家庭食品保存指南》，高盐食品冷藏保存期是五到七天，超过这个时间细菌容易繁殖。比如我上次做了二十个鸡爪，放第五天发现颜色有点发暗，第六天就闻到酸味了。所以放一周后最好别再吃了，万一变质了吃了会闹肚子。要是想保存更久，得用真空包装冷冻，但冷冻的鸡爪口感会变硬。平时做的时候别做太多，吃不完就别留冰箱里。