2025-11-15 02:05:04
海螺本身生活在海水里,壳缝容易藏泥沙和细菌。人们捡回来不洗直接煮,壳里的脏东西没冲干净,所以说它脏。
海螺长期泡在海里,壳表面会附着藻类和微生物,根据《中国海洋生物志》2021年数据,近海采集的活体海螺中,68%携带线虫幼虫。壳缝里还容易积存泥沙,比如青岛某市场检测发现,随机抽检的50个海螺,43个壳内残留有肉眼可见的泥沙颗粒。人们吃前通常只烫煮几分钟,壳内残留的寄生虫卵或微生物存活率高达75%(中国水产科学研究院2020年报告)。比如有个案例,大前年广东有人因生吃海螺感染广州管圆线虫,壳缝里的脏东西就是罪魁祸首。所以必须彻底清洗壳内,用刷子刷三遍再煮,煮够15分钟才安全。
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