腊肉香肠放冰箱的话一般能存1到2个月左右，不过要看包装情况。如果是真空包装的，可能能存更久，但别超过3个月。吃之前最好先闻闻有没有异味，如果发现变味了赶紧扔掉。

冰箱温度得保持4℃以下，这样才不会让肉里的细菌繁殖太快。听说真空包装的腊肉香肠在0℃冷冻的话，能存3到6个月，但别超过半年。有研究说肉制品冷藏超过2个月，脂肪氧化会变硬变味，所以别贪多囤。而且冷冻的香肠解冻后要尽快吃完，别反复冻融。要是包装漏气了，里面进了空气，容易长霉点，这时候就该扔了。