湖南经营食堂的场所大概有3600家左右，这个数是怎么来的呢？先看全省餐饮企业总数，大前年湖南省统计局的数据显示约12万家，其中食堂属于餐饮的一部分，但具体占比需要参考行业报告，比如某机构调查食堂占30%，所以12万乘以30%等于3600家。不过要注意，不同地区统计可能不同，比如长沙可能更多，湘西较少，所以实际数字可能在3000到4000之间波动。再比如学校食堂和企业食堂的数据可能分散在教育局和人社局的不同报告中，有些小餐馆兼营食堂也可能被重复计算。综合估算的话，保守估计全省经营食堂的场所应该在3000家以上，但具体到某个县区可能还需要实地调查。