烧好的鱼放冰箱冷藏能放1-2天，冷冻能存1-2个月。超过这个时间容易坏，吃下去会闹肚子。

因为鱼肉里的酶和细菌在低温下虽然会被压住，但冷藏1-2天还能保持新鲜，冷冻1-2个月细菌活动几乎停了。超过这个时间，酶会慢慢分解鱼肉，细菌一旦繁殖起来，可能产生毒素。研究说冷藏超过48小时，鱼肉中的组氨酸会变坏物质，冷冻超过6个月口感会变柴，营养也流失。冰箱温度要够低才管用，家用冰箱冷冻室通常-18℃左右，这种温度下鱼肉才能存住。要是鱼身上有刺或者煎得特别焦，保存时间得再缩短，容易藏虫卵或者发霉。