芝士放冰箱两三周没坏过，硬的能撑四五十天。软的像奶油芝士得吃掉快，硬的像切达芝士放久点。包装盒要密封，吃剩的用保鲜膜包紧，别沾水。冷藏温度最好在四度左右，别冻成冰坨。

硬芝士放冰箱更久，因为水分少细菌难活。美国农业部说硬质芝士密封后能存六个月，但实际吃的时候别超过四十五天。软芝士含水量高，两三周就可能长霉斑，像马苏里拉三天就变酸。包装盒有防潮层能多撑两周，撕开过最好一周内吃完。温度忽高忽低容易变软发黏，像超市冰柜门开太久就废了。芝士表面有白膜别慌，用湿巾擦掉再吃，发绿才真的变质。