芝麻汤圆保存7天左右，冷冻能存半年。油炸的话可以，但别炸太久，否则外焦里生。

保存时间跟保存方式有关，常温下微生物繁殖快，三天后细菌数量翻倍，所以得尽快吃掉。冷冻的话，零下18度能冻半年，但别超过六个月，否则容易变质。油炸的话，油温得控制在180度左右，炸两分钟定型，再炸一分钟上色，超过三分钟面皮会变硬。有实验数据显示，芝麻馅含糖量高，高温下糖分焦化会发苦，所以时间别超三分钟。冷冻保存时最好用密封袋装，放冰箱冷冻层，吃之前蒸十分钟就能恢复口感。常温保存的话，最好当天吃完，放超过三天馅料会变干硬。油炸时最好用花生油或菜籽油，这两种油耐高温，不容易烧糊。炸完别马上吃，等油温降下来再吃，否则烫嘴还容易溅油。冷冻保存的汤圆吃之前要彻底解冻，不能直接煮，否则皮会破。油炸的汤圆最好搭配糖桂花或芝麻酱，解腻又提香。