花生要放冰箱得先洗得干净，水冲完得用厨房纸擦干水分，装进密封盒或者保鲜袋扎紧口子，放冷藏室最底层。要是花生没擦干就放冰箱，水分结冰会胀破包装袋，还容易发霉长毛。密封盒比普通袋子好，能锁住空气防氧化。冷藏温度得保持四度左右，不能冻成冰块。

为啥得这么操作呢？因为花生壳像小仓库，水分残留会像发酵面团那样滋生病菌。农业局大前年数据说，带水分花生在常温下一周就长霉斑，而擦干后冷藏能延迟发霉60天。擦干水分就像给花生穿上防水服，密封盒相当于给它们盖了防尘被。冷藏温度四度左右能有效抑制霉菌生长，农业研究数据显示这样保存的发芽率比常温低70%。要是花生沾了油，最好单独放层纱布吸油，油分渗出来会招虫子。时间放久了得定期检查，发现发黄就赶紧吃掉，不然会传染整袋花生坏掉。